Difference between revisions of "Recipe/Example/CountryCrisp"

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Ingredients: Céréales complètes (48%) (flocons d'avoine, farine d'avoine), sucre, noix (14%) (noisettes grillées en morceaux et entières, amandes effilées et entières, morceaux de noix du Brésil, éclats de noix de pécan), flocons d'orge, huile de tournesol, farine de riz, noix de coco séchée, arôme naturel.
 
Ingredients: Céréales complètes (48%) (flocons d'avoine, farine d'avoine), sucre, noix (14%) (noisettes grillées en morceaux et entières, amandes effilées et entières, morceaux de noix du Brésil, éclats de noix de pécan), flocons d'orge, huile de tournesol, farine de riz, noix de coco séchée, arôme naturel.
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Nutrients: (20.3, 2.6, 58.3, 17.5, 6.1, 10.2, 0.03)
  
 
== Ciqual ==
 
== Ciqual ==
  
flocons d'avoine (9311) (6.51, 1.13, 57.9, 0.97, 10.2, 13.3, 0.014)
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# (9311) flocons d'avoine+ farine d'avoine (6.51, 1.13, 57.9, 0.97, 10.2, 13.3, 0.014)
 
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# (31016) sucre (0, 0, 99.8, 99.8, 0, 0, 0.0054)
farine d'avoine (9311) (6.51, 1.13, 57.9, 0.97, 10.2, 13.3, 0.014)
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# (15033) noisettes grillées en morceaux et entières (66, 4.51, 5.21, 4.26, 9.4, 14.4, 0)
 
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# (15041) amandes effilées et entières (52.5, 3.95, 8.76, 4.63, 9.9, 21.4, 0.048)
sucre (31016) (0, 0, 99.8, 99.8, 0, 0, 0.0054)
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# (15008) morceaux de noix du Brésil (66.1, 16, 6.17, 2.33, 6.4, 14.8, 0.0075)
 
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# (15026) éclats de noix de pécan (72.6, 6.62, 5.43, 3.64, 8.33, 9.57, 0.0025)
noisettes grillées en morceaux et entières (15033) (66, 4.51. 5.21, 4.26, 9.4, 14.4, 0)
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# (9320) flocons d'orge (2.3, 0.48, 56.2, 0.8, 17.3, 12.5, 0.03)
 
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# (17440) huile de tournesol (100, 11.1, 0, 0, 0, 0, 0.025)
amandes effilées et entières (15041) (52.5, 3.95, 8.76, 4.63, 9.9, 21.4, 0.048)
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# (9520) farine de riz (2.5, 0.46, 73.9, 0.9, 3.3, 7.62, 0)
 
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# (15007) noix de coco séchée (66.3, 57.7, 8.55, 6.64, 14, 6.62, 0.64)
morceaux de noix du Brésil (15008) (66.1, 16, 6.17, 2.33, 6.4, 14.8, 0.0075)
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# arôme naturel
 
 
éclats de noix de pécan (15026) (72.6, 6.62, 5.43, 3.64, 8.33, 9.57, 0.0025)
 
 
 
flocons d'orge (9320) (2.3, 0.48, 56.2, 0.8, 17.3, 12.5, 0.03)
 
 
 
huile de tournesol (17440) (100, 11.1, 0, 0, 0, 0, 0.025)
 
 
 
farine de riz (9520) (2.5, 0.46, 73.9, 0.9, 3.3, 7.62, 0)
 
 
 
noix de coco séchée (15007) (66.3, 57.7, 8.55, 6.64, 14, 6.62, 0.64)
 
  
arôme naturel
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== Results ==
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=== Without compound ingredient ===
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The deviance is large with 7.61. It seems the coco has pushed things up. All ingredients below sugar, are bound to coco. However removing the coco gives a worse solution.
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=== With compound ingredients ===
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Deviance 2.9; maximum residual -1.62 for fiber. As the main culprit for fiber is Avoine, maybe they used another variant.
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Product

OFF product

Ingredients: Céréales complètes (48%) (flocons d'avoine, farine d'avoine), sucre, noix (14%) (noisettes grillées en morceaux et entières, amandes effilées et entières, morceaux de noix du Brésil, éclats de noix de pécan), flocons d'orge, huile de tournesol, farine de riz, noix de coco séchée, arôme naturel.

Nutrients: (20.3, 2.6, 58.3, 17.5, 6.1, 10.2, 0.03)

Ciqual

  1. (9311) flocons d'avoine+ farine d'avoine (6.51, 1.13, 57.9, 0.97, 10.2, 13.3, 0.014)
  2. (31016) sucre (0, 0, 99.8, 99.8, 0, 0, 0.0054)
  3. (15033) noisettes grillées en morceaux et entières (66, 4.51, 5.21, 4.26, 9.4, 14.4, 0)
  4. (15041) amandes effilées et entières (52.5, 3.95, 8.76, 4.63, 9.9, 21.4, 0.048)
  5. (15008) morceaux de noix du Brésil (66.1, 16, 6.17, 2.33, 6.4, 14.8, 0.0075)
  6. (15026) éclats de noix de pécan (72.6, 6.62, 5.43, 3.64, 8.33, 9.57, 0.0025)
  7. (9320) flocons d'orge (2.3, 0.48, 56.2, 0.8, 17.3, 12.5, 0.03)
  8. (17440) huile de tournesol (100, 11.1, 0, 0, 0, 0, 0.025)
  9. (9520) farine de riz (2.5, 0.46, 73.9, 0.9, 3.3, 7.62, 0)
  10. (15007) noix de coco séchée (66.3, 57.7, 8.55, 6.64, 14, 6.62, 0.64)
  11. arôme naturel

Results

Without compound ingredient

The deviance is large with 7.61. It seems the coco has pushed things up. All ingredients below sugar, are bound to coco. However removing the coco gives a worse solution.

With compound ingredients

Deviance 2.9; maximum residual -1.62 for fiber. As the main culprit for fiber is Avoine, maybe they used another variant.