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==Introduction==
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=Introduction=
 
Base de connaissance sur la législation en termes de traçabilités
 
Base de connaissance sur la législation en termes de traçabilités
==Listes des différences systèmes de traçabilité==
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=Listes des différences systèmes de traçabilité=
===Système d'étiquetage en France===
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==Système d'étiquetage en France==
====Etiquetage des produits pré-emballés (Code Emballeur)====
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===Etiquetage des produits pré-emballés (Code Emballeur)===
 
*Définition: produit constitué par une denrée alimentaire et l'emballage dans lequel elle a été conditionnée avant sa présentation à la vente. Les denrées préemballées sont des produits le plus souvent vendus dans les rayons de libre service et soumis à des règles strictes.
 
*Définition: produit constitué par une denrée alimentaire et l'emballage dans lequel elle a été conditionnée avant sa présentation à la vente. Les denrées préemballées sont des produits le plus souvent vendus dans les rayons de libre service et soumis à des règles strictes.
      
Deux grandes règles doivent être respectées :
 
Deux grandes règles doivent être respectées :
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Source: http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-denrees-alimentaires
 
Source: http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-denrees-alimentaires
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====Ventes de denrées non préemballées, vendues en vrac====
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===Ventes de denrées non préemballées, vendues en vrac===
 
Définition: Les denrées non préemballées sont les denrées présentées à la vente en vrac. C'est à dire présentées sans emballage à la vente et emballé à la demande du client au moment de l'achat (ex. : fruits ou légumes en vrac, baguette de pain, pâtisserie non emballée, traiteur…).
 
Définition: Les denrées non préemballées sont les denrées présentées à la vente en vrac. C'est à dire présentées sans emballage à la vente et emballé à la demande du client au moment de l'achat (ex. : fruits ou légumes en vrac, baguette de pain, pâtisserie non emballée, traiteur…).
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Source: http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-denrees-alimentaires
 
Source: http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-denrees-alimentaires
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====Conserves et semi-conserve====
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===Conserves et semi-conserve===
    
Le décret du 19 février 1991 sur l'étiquetage a supprimé l'obligation réglementaire d'une lettre-code de l'année de fabrication. Cependant, l'utilisation de ces lettres-codes permet une identification claire de l'année de fabrication par les distributeurs et les gestionnaires de stocks de produits appertisés. Ces lettres-codes sont communiquées aux Autorités de Tutelle, aux Organisations Professionnelles françaises et européennes, à l'Administration.
 
Le décret du 19 février 1991 sur l'étiquetage a supprimé l'obligation réglementaire d'une lettre-code de l'année de fabrication. Cependant, l'utilisation de ces lettres-codes permet une identification claire de l'année de fabrication par les distributeurs et les gestionnaires de stocks de produits appertisés. Ces lettres-codes sont communiquées aux Autorités de Tutelle, aux Organisations Professionnelles françaises et européennes, à l'Administration.
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Source: http://ogi.ctcpa.eu/media/fck/file/LETTRES-CODES-ANNEE-2014.pdf / http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-conserves
 
Source: http://ogi.ctcpa.eu/media/fck/file/LETTRES-CODES-ANNEE-2014.pdf / http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-conserves
====Produits de la mer et eau douce====
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===Produits de la mer et eau douce===
    
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/consommation/Etiquetage-des-produits/Produits-de-la-mer-et-d-eau-douce
 
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/consommation/Etiquetage-des-produits/Produits-de-la-mer-et-d-eau-douce
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====Huile d'olive====
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===Huile d'olive===
 
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/huiles-dolive-des-ameliorations-sur-letiquetage
 
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/huiles-dolive-des-ameliorations-sur-letiquetage
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====Tracabilité OGM====
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===Tracabilité OGM===
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/consommation/Etiquetage-des-produits/OGM
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* http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/consommation/Etiquetage-des-produits/OGM
====Vins====
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* http://ec.europa.eu/food/food/biotechnology/gmfood/qanda_fr.pdf
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===Vins===
 
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-vins
 
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-vins
====Oeufs====
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===Oeufs===
 
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-oeufs
 
http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Etiquetage-des-oeufs
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====Autres====
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===Autres===
    
*http://rhone-alpes.synagri.com/synagri/pj.nsf/TECHPJPARCLEF/04064/$File/Etiquetage_denrees_alimentaires1.pdf?OpenElement
 
*http://rhone-alpes.synagri.com/synagri/pj.nsf/TECHPJPARCLEF/04064/$File/Etiquetage_denrees_alimentaires1.pdf?OpenElement
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====Sources pour trouver les codes emballeurs====
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===Sources pour trouver les codes emballeurs===
 
*agriculture / data.gouv.fr => Données sur les estampilles sanitaires récupérées et script codé (cf [https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data Github]
 
*agriculture / data.gouv.fr => Données sur les estampilles sanitaires récupérées et script codé (cf [https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data Github]
 
*Usine Nouvelle -> liste des établissements par région: http://industrie.usinenouvelle.com/classement-industrie?region=24&secteur=380
 
*Usine Nouvelle -> liste des établissements par région: http://industrie.usinenouvelle.com/classement-industrie?region=24&secteur=380
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*Pas de liste disponible de code emballeur (données protégées selon l'administration)
 
*Pas de liste disponible de code emballeur (données protégées selon l'administration)
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===Estampille Sanitaire (Europe)===
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==Estampille Sanitaire (Europe)==
 
*Exemple: FR 38.012.001 CE
 
*Exemple: FR 38.012.001 CE
 
*Deux premières lettres = pays, deux premiers chiffres = département, trois chiffres suivants = commune au code INSEE, trois derniers chiffres = établissement
 
*Deux premières lettres = pays, deux premiers chiffres = département, trois chiffres suivants = commune au code INSEE, trois derniers chiffres = établissement
 
*Estampille sanitaire est délivrée par autorité du pays.
 
*Estampille sanitaire est délivrée par autorité du pays.
 
*Les entreprises obtenant une estampille sanitaire sont organisées par Sections (entreposage, abattage volaille ...). Un travail de normalisation de ces sections sur l'ensemble des pays européens est en cours par les équipes de OFF.
 
*Les entreprises obtenant une estampille sanitaire sont organisées par Sections (entreposage, abattage volaille ...). Un travail de normalisation de ces sections sur l'ensemble des pays européens est en cours par les équipes de OFF.
===Traçabilité des fruits et légumes===
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*France: http://www.fruits-et-legumes.net/revue_en_ligne/point_sur/fich_pdf/PStra%C3%A7abilite.PDF
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==Methodology to extract data==
*US:http://www.motherjones.com/environment/2014/09/fruit-veggies-produce-origins-trade-secret
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===General===
====PLU Code====
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====Get Data Files====
*Système volontaire (non obligatoire) codifiant le type de produit (ex banane cavendish) mais ne donne aucune information sur la provenance
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* All data (url list and data files) can be found here https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data
*Lookup database: http://plucodes.com/
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**There is a general csv file with the general link to the data repository for each country: https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data/blob/master/list-eu-and-partner-countries.csv
*Liste mondiale et régionale des codes PLU: http://www.plucodes.com/docs/PLU_List_Commodity_Varietal_Bilingual.pdf
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**There are individual folders for each target country (specific url-list for each European Agreement Section and data files)
*Table des codes PLU Français/Anglais: https://slack-files.com/T02KVRT1Q-F02M8KZKV-9d592d
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* A google sheet document is used to map all files available in the target countries. It also map the section name for every country in its own language (or translation in English) and the related European Section, which is used as a general taxonomy. This Google Sheet can be found here: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1egdo58Ds8PNi5G_4F2UtWOWC1V0k3tXBgPhZXs5FRqM/edit?usp=sharing
*Collection d'étiquettes de fruits et légumes:http://legufrulabelofolie.fr/index.php
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*We can usually find txt or csv file but for some countries the data is only available in PDF. Those need OCR treatment before data extraction.
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====Build CSV files====
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*Several formats are used in EU countries. A specific approach is needed for each of them. Refer below for details for each country.
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====Geocode====
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*Script geocoding + google maps
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===France===
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*I just build a script that takes all the french agreement info from Agriculture Ministry and concatenate them in one file. Next step is to do the same for UK. The step after that is to cleverly agregate the duplicates (some companies have several health agreements under the same agreement number)
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https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data/blob/master/scripts/FR-script.py
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This script use this file to get the list of URL to retrieve https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data/blob/master/fr/urls-fr.txt
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*First work performed on
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===UK===
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*As UK is divided in 4 regions (Ireland, England, Wales and Scotland) and because they have different file format, we use a 3-file script
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https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data/blob/master/scripts/UK-urls.txt => all UK urls
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https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data/blob/master/scripts/UK-methods.txt => list which method to use depending on the file type
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https://github.com/openfoodfacts/eu-food-data/blob/master/scripts/UK-script.py => the script itself
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===DE===
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*@vince has per
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==Inspiration==
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*http://free.sourcemap.com/
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== Voir aussi ==
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* http://en.wiki.openfoodfacts.org/Project:Food_establishments : création d'une liste globale des établissements alimentaires

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