Difference between revisions of "FR:Détecteur de Lactose"

From Open Food Facts wiki
Jump to navigation Jump to search
m (11 revisions imported: Import from french wiki (7th part))
 
(9 intermediate revisions by 2 users not shown)
Line 15: Line 15:
 
* [[FR:Ingrédients contenant peut-être du lactose]]
 
* [[FR:Ingrédients contenant peut-être du lactose]]
 
* [[FR:Ingrédients ne contenant pas de lactose]]
 
* [[FR:Ingrédients ne contenant pas de lactose]]
 +
 +
Afin de trier en premier les ingrédients les plus présents dans les produits, vous pouvez regarder la [http://fr.openfoodfacts.org/ingredients liste de tous les ingrédients] et la trier par nombre de produits. Au 20/12/2013, on a ainsi 476 produits contenant du "lait écrémé en poudre".
  
 
== Usages ==
 
== Usages ==
Line 26: Line 28:
 
Chercher les produits sans, avec, ou contenant peut-être du lactose.
 
Chercher les produits sans, avec, ou contenant peut-être du lactose.
  
=== Notes ===
+
== Notes ==
  
 
Sur le même principe, on a déjà mis en place un détecteur d'huile de palme, et on pourrait adapter le modèle au gluten et à d'autres constituants qui peuvent poser des problèmes d'intolérance ou d'allergie.
 
Sur le même principe, on a déjà mis en place un détecteur d'huile de palme, et on pourrait adapter le modèle au gluten et à d'autres constituants qui peuvent poser des problèmes d'intolérance ou d'allergie.
Line 33: Line 35:
  
 
A terme il faudra essayer de créer une taxonomie d'ingrédients avec des propriétés comme la présence, la présence probable ou la non-présence de lactose, gluten, huile de palme etc.
 
A terme il faudra essayer de créer une taxonomie d'ingrédients avec des propriétés comme la présence, la présence probable ou la non-présence de lactose, gluten, huile de palme etc.
 +
 +
A voir aussi, la mission [http://fr.openfoodfacts.org/mission/les-2-vegetaux Les 2 végétaux]
 +
 +
== Bonus ==
 +
<pre>
 +
Streptococcus thermophilus, streptocoque thermophile
 +
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus bulgaricus
 +
Lactobacillus acidophilus
 +
</pre>
 +
 +
Les fromages sont mieux tolérés -> donc bonus sur la catégorie "Fromages".
 +
 +
== Potentiellement bonus ==
 +
* "Bactéries lactiques"
 +
 +
== Malus ==
 +
* Bifidobacterium bifidum
 +
 +
== Traitement des noms des ingrédients ==
 +
L'adjectif "biologique" accolé à certains noms d'ingrédients doit être masqué.
 +
 +
== Idées supplémentaires ==
 +
* L'arbre des catégories donne le nom de nombreux fromages. Nous pouvons utiliser cette liste afin de détecter la présence de fromages dans les ingrédients.
 +
** Oui, l'idéal serait de créer la taxonomie des ingrédients en intégrant dedans certaines catégories qui correspondent également à des ingrédients.
 +
* La quantité de lactose est parfois présente dans le tableau nutritionnel !
 +
** Le lactose fait justement partie des nutriments reconnus depuis le 19/12/2013 :-)
 +
*** [http://fr.openfoodfacts.org/cgi/search.pl?action=process&nutriment_0=lactose&nutriment_compare_0=gt&nutriment_value_0=0&sort_by=product_name&page_size=20&axis_x=energy&axis_y=energy&action=display produits dont la quantité de lactose est indiquée et supérieure à 0]
 +
*** [http://fr.openfoodfacts.org/cgi/search.pl?action=process&nutriment_0=lactose&nutriment_compare_0=eq&nutriment_value_0=0 produits dont la quantité de lactose est indiquée et égale à 0]
 +
 +
=== Estimé la quantité de lait contenu ===
 +
* Problème difficile dans certains produits.

Latest revision as of 12:15, 29 April 2020

Objectif

Analyser la liste des ingrédients des produits pour établir si :

  • le produit contient du lactose
  • le produit contient peut-être du lactose
  • le produit ne contient pas de lactose

Identification

A l'aide de 3 listes d'ingrédients (contient, contient peut-être, et ne contient pas de lactose), on peut analyser la liste des ingrédients, et ainsi identifier la présence de lactose dans les produits.

Attention : la non-présence de lactose ne sera possible que pour les produits dont tous les ingrédients sont présents dans la liste "ne contient pas de lactose".

Afin de trier en premier les ingrédients les plus présents dans les produits, vous pouvez regarder la liste de tous les ingrédients et la trier par nombre de produits. Au 20/12/2013, on a ainsi 476 produits contenant du "lait écrémé en poudre".

Usages

Indication de la présence ou de la non-présence de lactose

Dans les fiches produits sur le site et sur les applications mobiles.

Formulaire de recherche

Chercher les produits sans, avec, ou contenant peut-être du lactose.

Notes

Sur le même principe, on a déjà mis en place un détecteur d'huile de palme, et on pourrait adapter le modèle au gluten et à d'autres constituants qui peuvent poser des problèmes d'intolérance ou d'allergie.

A terme il faudra essayer de créer une taxonomie d'ingrédients avec des propriétés comme la présence, la présence probable ou la non-présence de lactose, gluten, huile de palme etc.

A voir aussi, la mission Les 2 végétaux

Bonus

Streptococcus thermophilus, streptocoque thermophile
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus acidophilus

Les fromages sont mieux tolérés -> donc bonus sur la catégorie "Fromages".

Potentiellement bonus

  • "Bactéries lactiques"

Malus

  • Bifidobacterium bifidum

Traitement des noms des ingrédients

L'adjectif "biologique" accolé à certains noms d'ingrédients doit être masqué.

Idées supplémentaires

Estimé la quantité de lait contenu

  • Problème difficile dans certains produits.