Translations - Nutriscore - German
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<div id="main_column" class="xxlarge-11 xlarge-10 large-9 medium-8 columns" style="padding-top: 1rem; height: 6544px;" data-equalizer-watch=""> <!-- main column content - comment used to remove left column and center content on some pages --> <h1>Ernährungspunkte - Farbwertungen - Frankreich</h1> <h2>Ein System von den Wertungen A bis E zur Vereinfachung der Nährwertkennzeichnung</h2> <p>Im Bericht "Vorschläge für einen neuen Impuls der französischen Gesundheitspolitik im Rahmen der Nationalen Gesundheitsstrategie" (<a href="http://www.sante.gouv.fr/IMG/pdf/rapport_Hercberg_15_11_2013.pdf">pdf</a>) Professor Serge Hercberg befürwortet die Anpassung eines Systems der Noten A bis E auf der Vorderseite der Nahrung, um einfach die Nährwertqualität von Produkten zu vergleichen.</p> <img src="http://static.openfoodfacts.org/images/misc/a.338x72.png"> <p>Diese Farbakzente werden durch die Berechnung eines Nährwerts, der einen Teil der Energie, gesättigten Fettsäuren, Zucker, Natrium (hohe Werte gelten als ungesund) und desweiteren der Anteil der Früchte, Gemüse und Nüsse, Fasern und Proteine (hohe Werte sind als gut für die Gesundheit angesehen).</p> <p>Mehr darüber:</p> <ul> <li><a href="https://www.youtube.com/watch?v=GAwTyEEHnOs">Video 2 Minuten: Welche Kennzeichnung für Lebensmittel?</a></li> <li><a href="http://www.sfsp.fr/petitions/petition.php?cid=7">Petition für eine einfache Nährwertkennzeichnung, die von allen intuitiv und verständlich auf der Vorderseite der Nahrung platziert ist</a> </li> </ul> <h2>Die Ernährungspunkte auf Open Food Facts</h2> <p>Die Formel zur Berechnung der Ernährungspunktzahl, Schwellwerte und verschiedene Vorschläge wurden uns von Professor Hercberg Team übermittelt. Diese Formel war Gegenstand von Studien und Anpassungen für den französischen Markt.</p> <p>Die offiziell verabschiedete Version und die Umsetzung von Open Food Facts ist die Beziehung <a href="/files/hcspa20150625_infoqualnutprodalim.pdf">HINWEIS des Hohen Rates für die öffentliche Gesundheit im Zusammenhang mit Informationen über die Ernährungsqualität von Lebensmitteln vom 25. Juni 2015</a>.</p> <p>Allerdings haben wir die Ernährungspunkte für Produkte, die auf französischem Boden verkauft wurden, referenziert und in der Datenbank Open Food Facts referenziert und bestimmen die Noten A bis E entsprechend. Dies ermöglicht insbesondere die Vergleichbarkeit der Ernährungspunkte und / oder Notizen verschiedener Produkte und die Verteilung der Verteilung für jede Produktkategorie.</p> <h2>Formel zur Berechnung der Ernährungspunktzahl</h2> <p>Punkte werden den Produkten entsprechend der Menge der Nährstoffe gegeben, die sie pro 100 g enthalten.</p> <p>A-Punkte werden für "schlechte" und C-Punkte für "gute" Nährstoffe und den Inhalt in Obst, Gemüse und Nüssen gegeben.</p> <h3>A-Punkte</h3> <p>A-Punkte sind die Summe der Punkte für Energie, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Natrium.</p> <table class="points"> <tbody><tr><th> Punkte</th> <th> Energie(kJ)</th> <th> Gesättigte Fettsäuren (g)</th> <th> Zucker (g)</th> <th> Natrium (mg)</th></tr> <tr><td>0</td> <td>≤335</td> <td>≤1</td> <td>≤4.5</td> <td>≤90</td></tr > <tr><td>1</td> <td>>335</td> <td>>1</td> <td>>4.5</td> <td>>90</td ></tr> <tr><td>2</td> <td>>670</td> <td>>2</td> <td>>9</td> <td>>180</td ></tr> <tr><td>3</td> <td>>1005</td> <td>>3</td> <td>>13.5</td> <td>>270</td ></tr> <tr><td>4</td> <td>>1340</td> <td>>4</td> <td>>18</td> <td>>360</td ></tr> <tr><td>5</td> <td>>1675</td> <td>>5</td> <td>>22.5</td> <td>>450</td ></tr> <tr><td>6</td> <td>>2010</td> <td>>6</td> <td>>27</td> <td>>540</td ></tr> <tr><td>7</td> <td>>2345</td> <td>>7</td> <td>>31</td> <td>>630</td ></tr> <tr><td>8</td> <td>>2680</td> <td>>8</td> <td>>36</td> <td>>720</td ></tr> <tr><td>9</td> <td>>3015</td> <td>>9</td> <td>>40</td> <td>>810</td ></tr> <tr><td>10</td> <td>>3350</td> <td>>10</td> <td>>45</td> <td>>900</td ></tr> </tbody></table> <h3>C-Punkte</h3> <p>C-Punkte sind die Summe der Punkte für Obst, Gemüse und Nüsse bzgl. Fasern und Proteine.</p> <table class="points"> <tbody><tr><th> Punkte</th> <th> Obst, Gemüse und Nüsse (%)</th> <th> Faser (g)</th> <th> Protein/Eiweiß (g)</th ></tr> <tr><td>0</td> <td>≤40</td> <td>≤0.7</td> <td>≤1.6 </td></tr> <tr><td>1</td> <td>>40</td> <td>>0.7</td> <td>>1.6 </td></tr> <tr><td>2</td> <td>>60</td> <td>>1.4</td> <td>>3.2 </td></tr> <tr><td>3</td> <td>-</td> <td>>2.1</td> <td>>4.8 </td></tr> <tr><td>4</td> <td>-</td> <td>>2.8</td> <td>>6.4 </td></tr> <tr><td>5</td> <td>>80</td> <td>>3.5</td> <td>>8.0</td> </tr> </tbody></table> <p>Bemerkung: Kartoffel, Süßkartoffel, Taro, Maniok und Tapioka sind nicht in Obst, Gemüse und Nüssen enthalten.</p> <h3>Berechnung der Ernährungspunktzahl</h3> <ul> <li>Wenn die A-Punkte < 11 sind, dann ist Punktzahl = A-Punkte - C-Punkte</li> <li>Wenn die A-Punkte ≥ 11 <ul> <li>Wenn die Punkte für Obst, Gemüse und Nüsse = 5, dann ist Punktzahl = A-Punkte - C-Punkte</li> <li>Wenn die Punkte für Obst, Gemüse und Nüsse < 5, dann ist Punktzahl = A-Punkte - (Punkte für Fasern + Punkte für Obst, Gemüse und Nüsse)</li> </ul> </li> </ul> <h3>Anpassungen für den französischen Markt</h3> <p>Die oben genannte Formel entspricht der Formel der Ernährungspunkte der Food Standards Agency (FSA) im Vereinigten Königreich.</p> <p>Das Team von Professor Hercberg bietet Anpassungen und Implementierungen für den französischen Markt, um die Punktzahl auf Open Food Facts zu berechnen.</p> <h4>Anpassung für Käse</h4> <p>Bei Käse werden die Punkte auf die Proteine gerechnet, auch wenn die A-Punkte ≥ 11 sind.</p> <h4>Anpassung für Fett</h4> <p>Zur Unterscheidung zwischen Fetten (Öle, Margarine, frische Sahne), die mehr als 10 g gesättigte Fettsäuren haben, hier ein anderes Raster, das das Verhältnis der gesättigten Fettsäuren auf das Gesamtfett widerspiegelt:</p> <table class="points"> <tbody><tr><td>Punkte</td> <td>Verhältnis gesättigte Fette zu Gesamtfett</td></tr> <tr><td>0</td> <td>< 10</td></tr> <tr><td>1</td> <td>< 16</td></tr> <tr><td>2</td> <td>< 22</td></tr> <tr><td>3</td> <td>< 28</td></tr> <tr><td>4</td> <td>< 34</td></tr> <tr><td>5</td> <td>< 40</td></tr> <tr><td>6</td> <td>< 46</td></tr> <tr><td>7</td> <td>< 52</td></tr> <tr><td>8</td> <td>>< 58</td></tr> <tr><td>9</td> <td>>< 64</td></tr> <tr><td>10</td> <td>> 64</td></tr> </tbody></table> <h4>Anpassungen für Obst und Gemüse</h4> <p>Nüsse werden nicht berücksichtigt für die Berechnung des Gehalts an Obst und Gemüse.</p> <h4>Anpassungen für Getränke</h4> <p>Vorsicht: Die Ernährungspunkte für Milch und Gemüsemilch werden mit der o.g. Formel berechnet und nicht mit der für Getränke.</p> <p>Die Schwellpunkte für Energie und Zucker werden für Getränke verändert und Punkte für Obst verdoppelt:</p> <table class="points"> <tbody><tr><th>Punkte</th> <th>Energie (kJ)</th> <th>Zucker (g)</th> <th>Obst, Gemüse (%)</th></tr> <tr><td>0</td> <td>0</td> <td>0</td> <td><= 40</td></tr> <tr><td>1</td> <td>≤30</td> <td>≤1,5 or sweeteners</td> <td></td></tr> <tr><td>2</td> <td>>30</td> <td>>1.5</td> <td>>40</td></tr> <tr><td>3</td> <td>>60</td> <td>>3</td> <td></td></tr> <tr><td>4</td> <td>>90</td> <td>>4.5</td> <td>>60</td></tr> <tr><td>5</td> <td>>120</td> <td>>6</td> <td></td></tr> <tr><td>6</td> <td>>150</td> <td>>7.5</td> <td></td></tr> <tr><td>7</td> <td>>180</td> <td>>9</td> <td></td></tr> <tr><td>8</td> <td>>210</td> <td>>10.5</td> <td></td></tr> <tr><td>9</td> <td>>240</td> <td>>12</td> <td></td></tr> <tr><td>10</td> <td>>270</td> <td>>13.5</td> <td>>80</td></tr> </tbody></table> <h2>Schwellwerte für Farbwertungen</h2> <p>Die zur Verteilung der Noten verwendeten Schwellwerte sind:</p> <p> </p><h3>Feste Lebensmittel:</h3> <ul> <li>A - Grün: bis zu -1</li> <li>B - Gelb: 0 bis 2</li> <li>C - Orange: 3 bis 10</li> <li>D - Rosa: 11 bis 18</li> <li>E - Rot: 19 und mehr</li> </ul> <h3>Getränke:</h3> <p>Nur Wasser (Mineral- und Quellwasser, ausgenommen mit Geschmack angereichertes Wasser) ist klassifiziert mit A.</p> <ul> <li>A - Grün: Mineral- und Quellwasser</li> <li>B - Gelb: bis zu 1</li> <li>C - Orange: 2 bis 5</li> <li>D - Rosa: 6 bis 9</li> <li>E - Rot: 10 und mehr</li> </ul> <p><b>Vorsicht: Diese Punktzahl könnte noch nicht mit der empfohlenen Punktzahl übereinstimmen:</b></p> <ul> <li>Der Fasergehalt ist nicht notwendigerweise in der Ernährungstabelle vorhanden. Wenn letzteres nicht angegeben ist, wird kein positiver Beitrag der Fasern berücksichtigt. Wir ermutigen alle Hersteller, den Fasergehalt ihrer Produkte auf deren Verpackung anzugeben.</li> <li>Die Punkte, die dem Niveau bei Obst und Gemüse entsprechen, werden bei allen Produkten nicht berücksichtigt. Der Fruchtgehalt, Gemüse und ist in der Tat nicht auf dem Paket innerhalb der Ernährungstabelle, und wir müssen die mit anderen Informationen (wie die Worte "Mindestgehalt an Obst", die Kategorie von Produkten (z.B. Marmeladen enthalten 50% Obst zu bestimmen) und/oder die Zutatenliste.)</li> <ul> <li>Ein neues Feld "Obst, Gemüse (Minimum)" wurde erstellt, um die Werte der Begriffe "Mindestgehalt an Obst/Gemüse" usw. aufzuzeichnen.</Li> <li>Die Produkte in bestimmten Kategorien gelten standardmäßig als Mindestanteil von: <ul> <li>100%: <a juice href="https://de.openfoodfacts.org/kategorie/fruchtsaft">Fruchtsäfte</a></li> <li>90%: <a href="https://de.openfoodfacts.org/kategorie/kompotte">Kompotte</a></li> <li>85%: <a href="https://de.openfoodfacts.org/kategorie/gemusebasierte-lebensmittel">Gemüse</a></li> <li>50%: <a href="https://de.openfoodfacts.org/kategorie/konfituren">Konfitüren</a></li> <li>andere Kategorien, die definiert werden können</li> </ul> Um die Ernährungspunkte zu berechnen, ist es wichtig, Stufen über 40%, 60% und 80% zu unterscheiden. </li> </ul> </li> <li>Für lyophilisierte Nahrung (Päckchen Suppen etc.) sollte die Punktzahl für das rekonstruierte Produkt berechnet werden, nicht das Rohprodukt, wie es derzeit der Fall ist.</li> </ul> <p>Sie können uns helfen, den Obstgehalt, Gemüse und Nüsse Produkte zu lernen. Weitere Informationen finden Sie im <a href="http://fr.wiki.openfoodfacts.org/Projet_de_loi_sur_l%27%C3%A9tiquetage_nutritionnel_:_on_s%27en_m%C3%AAle_%3F">Wiki zum Nährwertkennzeichnung-Projekt</a> (französisch).</p> <p>Hinweis: Knollen wie Kartoffeln und Süßkartoffeln gelten nicht als Gemüse, um die Ernährungspunkte zu berechnen.</p> <h2>Dankeschön</h2> <p>Wir danken Professor Serge Hercberg und Dr. Chantal Julia für ihre Hilfe und die Daten, die wir mitgeteilt bekommen haben, um die Ernährungswertung zu berechnen. Diese Daten kommen aus der Arbeit <a href="http://www-smbh.univ-paris13.fr/recherche/laboratoires/69-equipe-de-recherche-en-epidemiologie-nutritionnelle-eren-umr-1153-inserm-u1125-inra-cnam-up13.html">Forschungsteam Ernährungs-Epidemiologie (EREN)</a> bei der Universität Paris 13 / Avicenne Krankenhaus.</p> </div>