FR:Détecteur de Lactose

Objectif

Analyser la liste des ingrédients des produits pour établir si :

• le produit contient du lactose
• le produit contient peut-être du lactose
• le produit ne contient pas de lactose

Identification

A l'aide de 3 listes d'ingrédients (contient, contient peut-être, et ne contient pas de lactose), on peut analyser la liste des ingrédients, et ainsi identifier la présence de lactose dans les produits.

Attention : la non-présence de lactose ne sera possible que pour les produits dont tous les ingrédients sont présents dans la liste "ne contient pas de lactose".

• FR:Ingrédients contenant du lactose
• FR:Ingrédients contenant peut-être du lactose
• FR:Ingrédients ne contenant pas de lactose

Afin de trier en premier les ingrédients les plus présents dans les produits, vous pouvez regarder la liste de tous les ingrédients et la trier par nombre de produits. Au 20/12/2013, on a ainsi 476 produits contenant du "lait écrémé en poudre".

Usages

Indication de la présence ou de la non-présence de lactose

Dans les fiches produits sur le site et sur les applications mobiles.

Formulaire de recherche

Chercher les produits sans, avec, ou contenant peut-être du lactose.

Notes

Sur le même principe, on a déjà mis en place un détecteur d'huile de palme, et on pourrait adapter le modèle au gluten et à d'autres constituants qui peuvent poser des problèmes d'intolérance ou d'allergie.

• http://fr.openfoodfacts.org/ingredients-issus-de-l-huile-de-palme
• http://fr.openfoodfacts.org/ingredients-pouvant-etre-issus-de-l-huile-de-palme

A terme il faudra essayer de créer une taxonomie d'ingrédients avec des propriétés comme la présence, la présence probable ou la non-présence de lactose, gluten, huile de palme etc.

A voir aussi, la mission Les 2 végétaux

Bonus

Streptococcus thermophilus, streptocoque thermophile
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus acidophilus

Les fromages sont mieux tolérés -> donc bonus sur la catégorie "Fromages".

Potentiellement bonus

• "Bactéries lactiques"

Malus

• Bifidobacterium bifidum

Traitement des noms des ingrédients

L'adjectif "biologique" accolé à certains noms d'ingrédients doit être masqué.

Idées supplémentaires

• L'arbre des catégories donne le nom de nombreux fromages. Nous pouvons utiliser cette liste afin de détecter la présence de fromages dans les ingrédients.
• La quantité de lactose est parfois présente dans le tableau nutritionnel !

Estimé la quantité de lait contenu

• Problème difficile dans certains produits.