Difference between revisions of "FR talk:Liste des additifs reconnus"

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Nom IUPAC

D'après wikipedia:fr:Acide alpha-hydroxylé, le nom IUPAC de l'acide citrique est l'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique or ce nom contient des virgules. Les virgules dans les noms chimiques ne risque t-elles pas d'être confondu avec un séparateur ? --Manu1400 (discussion) 15 juillet 2013 à 03:37 (CEST)

Si. Si ça pose vraiment problème, on pourrait essayer de trouver un workaround. --Stephane (discussion) 15 août 2013 à 14:10 (CEST)
- Visiblement, ça ne pose actuellement pas de problème : Les cas sont actuellement très rare. Je voulais cependant garer une trace écrite de cet possible confusion. --Manu1400 (discussion) 15 août 2013 à 16:50 (CEST)

Formules chimiques courtes

La formule chimique du protoxyde d'azote est N20. Or cette formule est très courte. Quels est le risque qu'un autre composant (comprenant "N20" dans sa formule) soit mentionné dans les ingrédients ? A priori, très faible. --Manu1400 (discussion) 27 juillet 2013 à 19:37 (CEST)

Amidon modifié

A priori cela peut-être n'importe lequel des additifs E1401 à 1453, pas forcément l'E1403 (amidon blanchi). La Directive 2000/13/CE du Parlement Européen et du Conseil du 20 mars 2000 permet aux industriels de mettre pour l'amidon modifié seulement la catégorie de l'additif (amidon modifié donc) et pas l'additif exact...

Annexe 2 : "Amidon modifié (1) [..] (1) L'indication du nom spécifique ou du numéro CE n'est pas requise"

Je vais associer "Amidon modifié" à "E14XX" pour montrer qu'on ne connait que la catégorie de l'additif.

Liste des amidons modifiés

L'ANNEXE II "CATÉGORIES D'INGRÉDIENTS QUI SONT OBLIGATOIREMENT DÉSIGNÉS SOUS LE NOM DE LEUR CATÉGORIE SUIVI DE LEUR NOM SPÉCIFIQUE OU DU NUMÉRO CE" me semble plutôt clair.

ça donnerai, par exemple pour le E1420 : amidon modifié (E1420) ou amidon modifié (Amidon acétylé) ou amidon modifié de telle origine (E1420)

"amidon modifié" n'étant qu'une sorte de catégorie d' "ingrédients", tout comme "Gaz propulseur". --Manu1400 (discussion) 18 août 2013 à 15:59 (CEST)

dans l'annexe 2 (la liste des catégories d'additifs), il y a un (1) à côté de "Amidon modifié" qui correspond à "(1) L'indication du nom spécifique ou du numéro CE n'est pas requise". Donc en pratique les fabricants marquent juste "Amidon modifié" (la catégorie de l'additif) sans préciser lequel. Pour toutes les autres catégories, ils sont obligés d'indiquer l'additif exact. --Stephane (discussion) 18 août 2013 à 17:17 (CEST)

versions (i), (ii), (iii) etc.

Pour l'instant les différentes "versions" des additifs indiquées par les suffixes (i), (ii), (iii), (iv) etc. ne sont pas distinguées. Par contre les suffixes alphabétiques (E450a, E450b etc.) sont distincts.

Dans la liste, on peut indiquer les versions (i) pour un potentiel usage futur en les faisant figurer sous l'additif sans version, et en mettant tous leurs synonymes dans ceux de l'additif sans version, afin que ça soit ce dernier qui soit identifié.

Exemple :

E440	Pectines	(Pectines)		
E440b	Pectine amidée, CAS 56645-02-4	(Pectine amidée)
E440a	Pectine, CAS 9000-69-5, Pectate de sodium, Sodium pectate, CAS 90999-05-6, Pectate de potassium, Pectate d'ammonium	(Pectine)
E440a(ii)	Pectate de sodium, Sodium pectate, CAS 90999-05-6	(Pectate de sodium)
E440a(iii)	Pectate de potassium	(Pectate de potassium)
E440a(iv)	Pectate d'ammonium	(Pectate d'ammonium)

Ajout des sources possibles de l'additif

La source des additifs a un impact pour les interdits religieux et les végétariens. Ca serait bien de l'ajouter à la structure de données